Поскольку Drupal не имеет собственных средств для работы с memcache, то перед началом настройки через раздел "Расширения" -- "Установить новый модуль" (по адресу http://адрес_сайта/admin/modules/install ) необходимо установить модуль "Memcache".
После установки модуля (там же, в разделе "Расширения") нужно его активировать (установить отметку напротив "Memcache" и клик по "Установить" внизу страницы).
После этого остается только отредактировать файл /sites/default/settings.php добавив в его конец (не забывая заменить "ИМЯ_АККАУНТА" на название хостинг-аккаунта где размещен сайт):
Drupal 7
$conf['cache_backends'][] = 'sites/all/modules/memcache/memcache.inc';
$conf['lock_inc'] = 'sites/all/modules/memcache/memcache-lock.inc';
$conf['memcache_stampede_protection'] = TRUE;
$conf['cache_default_class'] = 'MemCacheDrupal';
// The 'cache_form' bin must be assigned to non-volatile storage.
$conf['cache_class_cache_form'] = 'DrupalDatabaseCache';
// Don't bootstrap the database when serving pages from the cache.
$conf['page_cache_without_database'] = TRUE;
$conf['page_cache_invoke_hooks'] = FALSE;
$conf['memcache_servers'] = array('unix:///home/ИМЯ_АККАУНТА/.system/memcache/socket' => 'default');
Drupal 8
//Memcache configuration
$settings['memcache']['servers'] = ['unix:///home/ИМЯ_АККАУНТА/.system/memcache/socket' => 'default'];
$settings['memcache']['bins'] = ['default' => 'default'];
$settings['memcache']['key_prefix'] = '';
$settings['cache']['default'] = 'cache.backend.memcache';
