Хостинг. Memcache в PHP 7++

на PHP 7.0 не заводится Memcache, что делать? Думаю на 7.1 и 7.2 та же ситуация

На версиях РHP7.x memcache не установлен, так как нет стабильного модуля для данных версий. Похожая Вашей проблематике ситуация обсуждалась вот тут :
Форум. Хостинг. Memcache либо аналог на php7.1, 894966. Хостинговая компания Хостинг Украина. Тел. горячей линии. (044) 392-74-33

а memcacheD в php 7.0 доступен?

Да, доступен phpinfo() (также доступен и в 7.2 phpinfo() )
7.1 - нет phpinfo()