«Имя базы данных» — название базы данных. Оно всегда начинается с неизменяемого префикса (зелёного цвета), содержащего название хостинг-аккаунта, в котором создаётся база данных.
«Кодировка» — можно выбрать желаемую кодировку. Как правило, используется стандартная кодировка utf8_general_ci, выбранная по умолчанию.
«Создавать пользователя с таким же именем и полным доступом к базе данных» — галочка определяет, создавать пользователя базы данных или нет. Для доступа к базе данных требуется наличие как минимум одного её пользователя. Если галочку снять, после создания базы данных нужно будет создавать пользователя вручную.