Чтобы команда не останавливалась при закрытии консоли, нужно перенаправить ей потоки вывода, например так должно работать:
nohup php artisan queue:work --daemon>/dev/null 2>&1&
Однако, учтите, что на shared хостинге время выполнения процессов ограничено 5 минутами.